Eh sì, fu una cascata di emozioni: correva l'anno 2001 ed ero in un centro commerciale, passai davanti al reparto cd e vidi delle cuffie apposite su alcune colonne, per ascoltare i cd musicali appena usciti.
Non sapevo chi fossero e certamente non erano famosi come lo sono ora.
Ma quando è amore a prima vista, anzi a primo udito, che ci puoi fare?
Il suono delle chitarre: trascinanti, intenso, chiusi gli occhi e sognai.
C'eravamo solo io, e cavalli che correvano in una prateria.
Non so il perché, non c'è un perché, è così e basta.
Un po' come quando la domenica guardi l'orologio e dici..ma devo proprio preparare da mangiare anche oggi?
Ma come per magia ti viene in mente un piattino niente male, da preparare con amore..
Allora ascoltiamoci "loro" e nel frattempo vediamo se la ricetta poetica vi convince?
Necessitate di un pirottino o cocottina che vada in forno, a testa.
Poi avete bisogno di :
1 confezione di pasta sfoglia ( uso prevalentemente la sfoglia sottile)
4 zucchine tagliate a cubetti piccoli
50 gr. di formaggio che fonda ( caciotta, asiago, ecc, secondo il vostro gusto purché non faccia acqua sciogliendosi)
1 uovo per ogni persona ( io in uno non l'ho messo perché a mia figlia non piace)
1 confezione fagioli cannellini o borlotti ben sciacquati
sale q.b.
1 cucchiaio di olio evo
Cominciate col saltare in padella o cuocere in modalità crisp (vedi cottura nel forno a microonde) nel microonde le zucchine, devono risultare doratine. Non salatele, lasciatele lì a raffreddarsi.
Intanto ricavate dalla sfoglia con un taglia pasta rotondo, più o meno della misura delle cocottine, dei dischetti, tanti quanti ne escono. E con le strisce avanzate fate delle piccole treccine.
Mettete in forno a 200 gradi e cuocete per pochi minuti sulla teglia ricoperta da carta forno finché non saranno dorate e gonfie, anche le treccine.
Con un frullatore ad immersione ora passerete i fagioli fino ad ottenere una crema densa, da salare un poco a vostro gusto.
I dischetti nel frattempo saranno pronti e li toglierete, anche le treccine.
Formiamo le cocottine che avrete oliato o imburrato:
mettiamo un disco di sfoglia, un cucchiaio di crema di fagioli, le zucchine a cubetti e il formaggio inserito in mezzo. Non ne serve molto di formaggio: due pezzetti per cocotte.
Sarà lui a dare la giusta sapidità senza salare le zucchine.
Rompiamo un uovo intero sopra e via subito nel forno che è ancora caldo, per qualche minuto fino a che non vedremo l'uovo cotto, ma non stracotto.
Togliete, chiudete ogni coccotte con il dischetto di pasta sfoglia. Le treccine le metterete in tavola.. sono belle e sfiziose.
A chi piace può sostituire il formaggio con mortadella, prosciutto, parmigiano..
E' una cocottina completa: assicurate le proteine, un po' di grassi ( pasta sfoglia, olio delle zucchine) e verdura.
Meglio se accompagnata da una bella insalata fresca e altre verdure di stagione.
Soddisfatti? Noi sì, il pranzo della domenica anche questa volta è andato a buon fine!!!
E ora lasciamoci con la mia Emily..che sempre, sempre mi fa felice con i suoi versi.
Questo perché a volte, solo la poesia e la bellezza, ci può salvare.