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Bacodaseta: perché il mio blog si chiama così?

Bacodaseta non è un nick o un alias, è il significato del mio cognome. Esiste un paesino sperduto sui colli bergamaschi, piccolo talme...

lunedì 2 giugno 2014

Crespelline con spinaci

Piccole crespelle da realizzare in pochi minuti: buone, sane e nutrienti.
200gr di spinaci
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 uova
50 gr di farina o maizena
Latte qb
5 cucchiai di Miglio soffiato

Cuocete gli spinaci senz'olio in una padella antiaderente.
Se volete prima soffriggere un po' di cipolla tritata dará più sapore al tutto, altrimenti ponete gli spinaci appena sgocciolati ma non asciutti del tutto sul fuoco e coprite, fateli appassire così. Rigirateli dopo 1 o due minuti e lasciateli raffreddare. Ora tagliate gli spinaci con un coltello su un tagliere.
Copriteli col parmigiano e a parte battete tre uova e un pizzico di sale.
Aggiungete la farina e il latte a poco a poco o in un mixer se preferite cercando di non fare grumi. Il latte dev'essere la quantità necessaria da ottenere un composto fluido ma che faccia un film attorno al vostro dito se lo immergete nel composto, una pastella da crépes!

Tutto questo compreso il taglio degli spinaci può essere fatto direttamente in un mixer o nel Bimby se volete aggiungendoli e frullandoli solo alla fine.
Aggiungete il miglio soffiato senza frullare.
Ora che avete la pastella potete munirvi di padella antiaderente e fare le crespelle , se le farete piccole ne potete fare diverse in una volta e staccarle con una paletta, servirle calde o fredde.

Piaceranno!