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Bacodaseta: perché il mio blog si chiama così?

Bacodaseta non è un nick o un alias, è il significato del mio cognome. Esiste un paesino sperduto sui colli bergamaschi, piccolo talme...

martedì 12 novembre 2013

Filetti di pesce caramellato

Una ricetta semplice, veloce e sfiziosa anche per chi il pesce non lo ama alla follia?

Eccola!

Filetti di pesce ( sogliola, merluzzo, oreo, vanno bene tutti)
Aceto balsamico qb
1 arancia

Tagliate a fettine sottili l'arancia.
Disponete nella padella i filetti di pesce con un filo d'olio e fate rosolare, spruzzando sul pesce un cucchiaio o due di aceto balsamico. 

Girate più volte il pesce ma senza far asciugare troppo. Se è il caso mettete ancora un cucchiaio d'aceto, i filetti in genere cuocciono velocemente, quando vedete che son quasi giunti a cottura mettete le fettine d'arancio e lasciatele caramellare insieme al pesce nell'aceto che ormai avrebbe dovuto rapprendersi. Rigiratele affinchè si  presentino dorate. Servitele con carote e zucchine al vapore.. Vedrete che spettacolo!