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Bacodaseta: perché il mio blog si chiama così?

Bacodaseta non è un nick o un alias, è il significato del mio cognome. Esiste un paesino sperduto sui colli bergamaschi, piccolo talme...

mercoledì 11 settembre 2013

Crumble alla frutta

Un delizioso Crumble di frutta da gustare in tutte le stagioni.
Usate la frutta che più vi aggrada, potete usare e mescolare frutti diversi, anche frutta congelata per arricchire: mirtilli, fragoline di bosco, lamponi, ecc.
Potete usare anche un solo tipo di frutta, aggiungere cannella se vi piace per esaltare in inverno il gusto delle mele per esempio.
Ma d'estate usate pesche, albicocche, fichi, ciliegie ( togliete sempre i noccioli), ecc.
Lo zucchero di canna esalta la freschezza e dà un tocco caramellato ma potete usare zucchero bianco se volete.

Dosi per 4 persone circa:
600gr di frutta
80 gr di burro
70 gr zucchero di canna
170gr di farina (di cui se l'avete altrimenti usate la 00 o se vi piace l'integrale: 35 gr farina di riso 35gr farro bianco o moro)
2 cucchiai di zucchero extra
Mischiate burro, zucchero e farina con le mani in modo veloce fino ad ottenere un composto granuloso tipo briciole. 

Se l'impasto non si amalgama aggiungete qualche goccia d'acqua fredda.
Si puó preparare anche nel mixer.
L'ideale è lasciar riposare il composto in frigo per mezz'ora.
Nel frattempo procedete alla preparazione della frutta:
in una pirofila imburrata ponete la frutta lavata, sbucciata e tagliata a pezzi.
Distribuite il composto sopra dopo aver spolverato la frutta con i 2 cucchiai di zucchero. Se la frutta è matura e si tratta di frutta molto dolce non è necessario aggiungere zucchero.



Passate a 180 gr in forno finchè la frutta è ben cotta, ma non spappolata.
Ci vogliono circa 30/40 min a seconda del tipo di forno. Adatto ad una cottura combinata per microonde e grill.
Sfornate: tiepido è spettacolare! Potete servirlo con crema pasticcera o gelato alla vaniglia. Ottimo per merenda.

Buon CRUMBLE !!!!!